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[厨房日记] 美食 | 甘南美食——野燕麦粥

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发表于 2017-9-12 12:50:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
野燕麦粥
野燕麦粥是甘南藏区人民的传统名菜,当地人的一天就是从这碗粥开始。
野燕麦性味甘平,补心止汗,单独食用也极富营养。不过美食讲究色香味俱全,所以野燕麦搭配其他食材才是最佳选择,常见的配料有牛肉、鲜虾、红枣、莲子等。
冬季是进补的好时节,野燕麦和牛肉的组合恰能提供最完美的进补营养。
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【食材】
主料:野燕麦——100g
牛肉——100g
辅料:盐——1勺
淀粉——15g
葱花——少许
植物油——少许
【制作步骤】
1 取野燕麦100g,在温水中泡2小时左右,米粒膨胀些,煮粥不仅省时间,口感也会更好
2 牛肉切成肉丁(尽可能小,更易煮烂),用淀粉抓匀,备用
3 泡好的野燕麦放入锅中小火熬制成粥
4 将牛肉丁滑入稀饭中,加盖煮1-2分钟,撒入葱花即可起锅
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小提示:
很多吃不惯牛肉的朋友可以尝试制作野燕麦虾仁粥哦,做法跟野燕麦牛肉粥是一样的,在野燕麦煮制成粥后放入虾仁、葱花即可。
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